Olivenöl kann zu leicht als selbstverständlich angesehen werden. Obwohl den meisten Menschen bewusst ist, dass Olivenöl gesünder ist als andere Optionen (wie Rapsöl oder Pflanzenöl), wird es immer noch hauptsächlich als kulinarische Komponente verwendet.

Wir von Marchesi Gallo haben es zu einer unserer Lebensaufgaben gemacht, den Menschen die Welt des nativen Olivenöls extra zu öffnen und sie mit seiner Güte vertraut zu machen. Betrachten Sie sich selbst als Olivenöl-Experte? Hier sind zehn interessante Fakten – einige davon kannten wir noch nicht – stellen wir Ihr Wissen auf die Probe.

Natives Olivenöl extra: 5/6 Kilo Oliven für einen Liter Öl

Sie haben richtig gelesen: Ein einziger Liter natives Olivenöl extra kann aus 5 oder sogar sechs Kilo frisch gepflückten Oliven gewonnen werden.

Folglich kann jeder Baum nur 3-4 Doppelzentner natives Olivenöl extra pro Jahr produzieren. Dies ist einer der Faktoren, die zum höheren Preis von EVOO im Vergleich zu anderen Olivenölsorten wie „light“ oder „pure“ beitragen.

Erzeuger können nur eine bestimmte Menge natives Olivenöl extra pro Jahr produzieren, da dieses Öl nur aus der ersten Pressung hergestellt werden kann.

Die typische Lebensdauer eines Olivenbaums beträgt 300–600 Jahre

Da wir über Olivenbäume sprechen, dachten wir, wir erwähnen die lange Lebensdauer dieser ansonsten unauffälligen Bäume. Sie können Olivenöl von einem Baum konsumieren, der seit mehr als fünf Generationen existiert, je nachdem, wo Sie es kaufen und welche Marke Sie wählen!

Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass Olivenbäume Jahre brauchen, um mit der Produktion der Früchte zu beginnen, aus denen Olivenöl hergestellt werden kann. Olivenbauern müssen möglicherweise nur drei oder sogar zwölf Jahre warten, bevor sie die Früchte verwenden können, je nach Baumart, die sie anbauen.

Die Beziehung zwischen Geschmack und Gehalt an Antioxidantien

Haben Sie jemals ein Olivenöl mit einem besonders… Olivengeschmack probiert? Wenn ja, wurde wahrscheinlich extra natives Olivenöl verwendet. Oliven behalten einen intensiveren Geschmack, wenn sie weniger verarbeitet werden, wie es bei vielen Lebensmitteln und Zutaten in der kulinarischen Welt der Fall ist.

Eine höhere Konzentration an therapeutischen Eigenschaften, insbesondere Antioxidantien, ist ein weiterer Vorteil einer schlechten Verarbeitung. Olivenöl hat eine charakteristische Bitterkeit, anhand derer es von minderwertigen Ölen unterschieden werden kann, und ist außerdem sehr gesund.

Olivenöl erhöht das HDL-Cholesterin und senkt das LDL-Cholesterin

Die meisten Menschen assoziieren Cholesterin sofort mit etwas Schlechtem, wenn sie dieses Wort hören. Nur wenn es um LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein) geht, ist dies genau. Bei einem Überschuss an LDL-Cholesterin im Blut bildet sich eher Plaque in den Arterien.

HDL-Cholesterin (High Density Lipoprotein) ist jedoch gesundheitsfördernd, da es hilft, LDL-Cholesterin zu eliminieren. Die regelmäßige Verwendung von Olivenöl in der Ernährung kann dazu beitragen, ein gutes Cholesterinprofil aufrechtzuerhalten.

Griechen verbrauchen 5,5 Liter Olivenöl pro Person und Jahr

Griechen führen die Liste der Olivenölkonsumenten bequem an und verbrauchen im Durchschnitt knapp eine viertel Tasse pro Tag. Im Gegensatz dazu verbraucht der durchschnittliche Amerikaner jedes Jahr nur einen Liter Olivenöl.

Obwohl dies wie eine übermäßige Menge an Öl in einem Jahr erscheinen mag, haben Studien wiederholt gezeigt, dass die Griechen eine der besten Gesundheiten der Welt genießen. Dies erklärt, warum die Mittelmeerdiät so berühmt geworden ist.

Olivenöl hat krebsvorbeugende Eigenschaften

Einige mögen nicht überrascht sein, dass Olivenöl krebshemmende Eigenschaften hat, da es sich in vielen Bereichen der Gesundheit als wirksam erwiesen hat. Tatsächlich hat sich gezeigt, dass Olivenöl eine Reihe von Antikrebschemikalien enthält, von denen die meisten Antioxidantien sind.

Als entdeckt wurde, dass Kulturen, die sich überwiegend an die mediterrane Ernährung halten, eine der niedrigsten Krebsinzidenzen auf dem Planeten aufweisen, interessierten sich Forscher für die Beziehung zwischen Olivenöl und Krebs.

Die Haltbarkeit von Backwaren kann durch Olivenöl verlängert werden

Haben Sie jemals eine große Menge Kekse, Muffins oder sogar Brot gebacken, nur um das meiste davon verdorben zu finden, bevor Sie es verwenden konnten? Es ist erwiesen, dass Sie die Haltbarkeit Ihrer Backwaren deutlich verlängern können, indem Sie einfach Buttermargarine oder Olivenölbutter in Ihren Rezepten ersetzen.

Dank der Vitamin-E-reichen Eigenschaften des Olivenöls können Sie Ihre köstlichen Muffins auch nach dem Backen genießen. Wir empfehlen jedoch, nur die Hälfte der empfohlenen Menge zu verwenden, da Olivenöl einen stärkeren Geschmack als Butter hat.

Der Blutdruck kann durch Olivenöl gesenkt werden

Auch in diesem Fall haben diejenigen, die sich gewohnheitsmäßig mediterran ernähren, eine der niedrigsten Bluthochdruckraten. Tausende von Menschen auf der ganzen Welt haben von diesem Gesundheitsvorteil profitiert, obwohl die Forschung noch keine eindeutige Ursache für den Zusammenhang zwischen Olivenölkonsum und reduziertem Blutdruck identifiziert hat.

In der Tat stellen einige Bluthochdruckpatienten fest, dass sie durch die Aufnahme von Olivenöl in ihre Mahlzeiten weniger Rezepte verwenden können.

Grüne und schwarze Oliven sind gleich

Der Reifegrad zum Zeitpunkt der Ernte ist der einzige Unterschied zwischen grünen und schwarzen Oliven. Schwarze Oliven bleiben länger am Baum, während grüne Oliven früher geerntet werden, um ihre charakteristische grüne Farbe zu bewahren.

Je nachdem, wann der Landwirt beschließt, sie zu ernten, beginnt eine Olive mit der Reifung ihren grünen Farbton zu verlieren und Farbtöne zu entwickeln, die von dunkelviolett bis schwarz reichen. Allerdings gibt es einen geschmacklichen Unterschied zwischen grünen und schwarzen Oliven.

Schwarze Oliven haben mehr Öl und weniger Salz als grüne, die tendenziell etwas bitterer sind.