SAPORE

Una caratteristica retro-olfattiva del nostro olio evo è il retrogusto di liquirizia con note di amaro e piccante di leggera intensità, che lo rendono particolarmente adatto per condire pesce, carne e verdure.

OLIO MULTIVARIETALE

Il nostro olio extravergine di oliva calabrese è creato con circa 30 varietà di olive della nostra regione tutte coltivate nelle nostre tenute. 

Un sapore unico e irripetibile.

RACCOLTA TRADIZIONALE E INNOVATIVA

Le nostre olive sono raccolte con un mix di tradizionali metodi di brucatura manuale e moderni attrezzi meccanici, rappresentando l’armoniosa fusione tra tradizione e innovazione tecnologica.

ESTRAZIONE A FREDDO E CONSERVAZIONE

Le olive sono rapidamente defogliate entro 8 ore dalla raccolta e molite in frantoio con un metodo di estrazione a freddo a basse temperature, preservando così i loro preziosi aromi e nutrienti.

RACCOLTA TRADIZIONALE E INNOVATIVA

Le nostre olive sono raccolte con un mix di tradizionali metodi di brucatura manuale e moderni attrezzi meccanici, rappresentando l’armoniosa fusione tra tradizione e innovazione tecnologica.

La nostra tenuta si trova ai piedi del monte Pollino, rivolta verso il mar Ionio, gode di un microclima straordinario che conferisce al nostro olio caratteristiche uniche e rare. Ogni goccia del nostro olio evo rappresenta appresenta una biodiversità senza precedenti e un concentrato di salute. 

“Guidare un’azienda produttrice di olio extravergine di oliva è una sfida complessa, ma al tempo stesso affascinante. La passione è il segreto per avere successo in questo mestiere. La nostra azienda basa tutto il proprio lavoro su questo, un perfetto mix tra amore per la propria terra (e per i suoi prodotti) e competenza. Quella dell’azienda Marchesi Gallo è una sfida che prosegue ormai da anni, senza alcun compromesso se non l’immenso amore per quello che facciamo.”