Warum natives Olivenöl extra in der Küche verwenden?

Natives Olivenöl extra ist eine grundlegende Zutat in der Küche aller Italiener. Es gibt mehrere Hersteller auf dem Markt, die die DOP Zertifizierung erhalten haben und sehr hohen Standards folgen. Und das liegt daran, dass das grüne Gold des Mittelmeers ein Produkt ist, das von allen wegen seiner Eigenschaften und des typischen Aromas guter und echter Dinge geliebt wird. Aus diesem Grund wird Olivenöl extra vergine in vielen Gerichten als Gewürz oder besondere Zutat verwendet, die ein Rezept am beliebtesten macht. Eine eingehende Studie, die es zu lesen gilt, bezieht sich daher auf die Nährwerte von nativem Olivenöl extra.

Ernährungsphysiologische und vorteilhafte Eigenschaften

Natives Olivenöl extra ist eine nutrazeutische Zutat, d. h. natürlich und gesund, die das körperliche Wohlbefinden nährt und nährt. Sein Hauptmerkmal ist die Ölsäure , eines der einfach ungesättigten Fette dieser Delikatesse. Diese Säure dient unserem Körper in der Tat dazu, schlechtes Cholesterin zu bekämpfen und gleichzeitig das gute zu bewahren. Im Gegensatz zu anderen Ölen ist Olivenöl und insbesondere natives Olivenöl extra reicher an einfach ungesättigten Fetten, die für unsere Gesundheit sehr wichtig sind. Diese Funktion macht grünes Gold zu einer natürlichen Lösung für Herz-Kreislauf-Probleme . Tatsächlich macht die auffällige Menge an Ölsäure unsere Blutlipoproteine ​​und Zellmembranen flüssig und funktionsfähig. Auf der anderen Seite ist es jedoch ein zu begrenzendes Lebensmittel für diejenigen, die an Fettleibigkeit leiden oder übergewichtig sind. 100 g natives Olivenöl extra sind ein Beitrag von fast 900 kcal für unseren Körper. Verwenden Sie besser die Pipette, wenn wir Gewichtsprobleme haben!

Roh oder gekocht: die ganze Güte von Öl

Die Verwendung von nativem Olivenöl extra beim Kochen bringt uns zurück zu einem sprichwörtlichen Dilemma: verwende ich es roh oder verwende ich es gekocht? Ob Sie sie als Gewürz oder zum Braten der Zwiebel verwenden möchten, Sie müssen den endgültigen Geschmack im Auge behalten. Natürlich ist es wichtig, dass die Menge an Polyphenolen und Antioxidantien unverändert bleibt, dass sie beim Kochen nicht abgebaut werden. Aber auch der Geruchssinn spielt eine Rolle, daher überlegen Sie während der Zubereitungsphase, einen dampfenden Teller Spaghetti mit Sauce mit Öl zu füllen oder eine Ciambotta zu kochen.

Es gibt so viele Rezepte , in denen diese wertvolle Zutat verwendet werden kann. Für Rag, Fleisch, Fisch, Gemüse und Salate: Alle Gerichte erhalten durch das native Olivenöl extra einen besonderen Geschmack.

Und warum nicht? Auch für frittierte Speisen! Wir lüften ein Geheimnis: Das Klischee, dass gebratenes Olivenöl schwerer ist als Samenöl, ist falsch. Tatsächlich nimmt das Gericht, egal ob es in Samen oder in Oliven gebraten wurde, die gleiche Menge Öl auf. Der Unterschied besteht darin, dass Sie mit dem Nativen Extra auch seine wohltuenden Eigenschaften aufnehmen, die Sie sonst mit anderen Ölsorten nicht einnehmen würden.