Wenn Sie sich jemals gefragt haben, was ein Monokultivar-Olivenöl ausmacht, sind Sie nicht allein. Es ist schwierig, die organoleptischen Eigenschaften von Olivenöl zu definieren, da die meisten Olivenöle aus der Mischung verschiedener Olivensorten stammen. Ein Hauptmerkmal des nativen Olivenöls extra aus einer einzigen Sorte ist jedoch sein starker Geschmack. Sein Aroma ist die erste Essenz des Öls.

Linie „Monokultivar“ der Marchesi Gallo Agricultural Company

Die Marchesi Gallo Agricultural Company Oil Line „Monocultivar“ wurde entwickelt, um Verbrauchern die Möglichkeit zu geben, die repräsentativsten Sorten Kalabriens zu probieren. Die Linie wird in Pollino hergestellt, wo der landwirtschaftliche Betrieb Marchesi Gallo seit über 500 Jahren natives Olivenöl extra herstellt. Diese Linie hebt die repräsentativsten Sorten Kalabriens hervor.

Monocultivar Carolea

Öl, das für seinen niedrigen Säuregehalt bekannt ist und sich durch einen mittleren Grad auszeichnet. intensiv fruchtig, mit einem mittleren Grad an Bitterkeit und Würze, mit vorherrschenden kräuterigen Empfindungen und zarten Noten von Artischocken, frischen Mandeln und Tomaten.

Monocultivar Coratina

Aromaöl mit einem hohen Gehalt an Polyphenolen, mit einem mittleren bis moderaten Anteil an fruchtigen, bitteren und würzigen Noten. Der Duft frischer Mandeln und leichte Empfindungen von Gras/Blatt und Artischocke überwiegen ebenfalls.

Dolce di Rossano monocultivar

Öle mit einer vorherrschenden Note von Mandelfrische und leichte Empfindungen von Gras/Blatt und Artischocke, sowie ein mittleres Maß an Fruchtigkeit, ein mittleres Maß an Bitterkeit und ein mittleres Maß an würzigen Noten.

Monocultivar Nocellara del Belice

Öle mit mittlerer Fruchtigkeit, mittlerer Bitterkeit und mittlerer Schärfe, mit vorherrschenden Noten von Gras/Blättern und Tomaten und leichten Empfindungen von Artischocke und Mandel frisch.

Monocultivar Tondina

Öle mit einem vorherrschenden Duft nach frischen Mandeln und leichten Empfindungen von Gras/Blättern und Artischocke und einem mittleren Fruchtigkeitsgrad , eine mittelleichte Bitterkeit und eine mittelleichte Schärfe.

Um mehr über diese Öle und ihre Kombinationen mit Lebensmitteln zu erfahren, können Sie die Website konsultieren o.

Olivenöl extra vergine

Olivenöl extra vergine hat mehrere Eigenschaften, die es von anderen Sorten unterscheiden. Der erste ist die Art der Oliven, die zu seiner Herstellung verwendet werden. Die für die Produktion verwendeten Oliven dürfen nur in einer bestimmten Region angebaut werden. Ein sortenreines Olivenöl ist intensiver und hat ein stärkeres Aroma.

Diese Ölsorte wird besonders von Kennern geschätzt. Es hat ein starkes Aroma, das an grüne Tomaten und frisch geschnittenes Gras erinnert, und hat einen leicht würzigen Geschmack. Es ist perfekt für gegrilltes Fleisch, Suppen und Schalentiere.

Das Etikett eines nativen Olivenöls extra kann angeben, ob es sich um eine Monokultivare oder eine Mischung aus verschiedenen Sorten handelt. Eine Monokultivare wird aus nur einer Olivensorte gewonnen. Monokultivare Öle sind biologisch und werden in einer kontrollierten Umgebung mit minimalem Stress produziert. Außerdem werden sie im richtigen Reifestadium geerntet.

Aussehen von Monokultivar-Olivenöl

Monokultivar-Olivenöl hat eine intensive goldgelbe Farbe. Sein Geschmack ist reich an aromatischen Noten von Oliven, Gras und Artischocke. Sein charakteristischer Geschmack macht es ideal zum Verfeinern von rohen oder gegrillten Speisen.

Eigenschaften

Es gibt eine große Vielfalt an Olivenölsorten. Trotz der Vielfalt der Olivenfrüchte sind die meisten aufgrund von Größe, Ertrag und Ölgehalt für die Ölproduktion ungeeignet. Daher spielen die Sorten eine wichtige Rolle für die Qualität des Öls. Obwohl die verschiedenen Sorten einzigartige Eigenschaften haben, spielt die genetische Matrix jedes Baums eine grundlegende Rolle für die Qualität des Öls.

Die Linie von odie Monokultivare der Farm Marchesi Gallo ermöglicht es den Verbrauchern, die Geschmäcker und Aromen Kalabriens zu erleben.