Die Antwort auf die Frage „Wer hat die Bruschetta erfunden?“ lässt für die meisten Italiener keinen Interpretationsspielraum …. WIR! Wahrheit oder Mythos? Und wie werden sie gemacht? Lesen Sie den ganzen Weg und Sie werden Ihre Idee bekommen.

Bruschetta: Auch im Ausland die beliebteste italienische Vorspeise.

Es gibt wirklich viele, Italiener und Nicht-Italiener, die glauben, dass „Bruschetta“ der vielseitigste und bequemste Snack auf der Halbinsel ist.

Warum ist es die bekannteste und beliebteste italienische Vorspeise in Italien und im Ausland?
Zunächst muss darauf hingewiesen werden, dass die echte italienische Bruschetta überregional ist. Die Bruschetta sind nichts anderes als geröstete und gewürzte Brotscheiben (möglicherweise das hausgemachte).

Bruschetta wird nicht nur von Italienern verehrt, weil es in amerikanischen und europäischen Restaurants leicht zu finden ist, aber es ist selten „authentisch“. (Die Tomatensauce, die in einigen Restaurants in Übersee verwendet wird, ist kein echter Belag für Bruschetta.)

Wie wird Bruschetta zubereitet?
Geröstetes Brot mit frischen Tomaten, Knoblauch, Basilikum, nativem Olivenöl extra und Salz ist eine übliche Bruschetta. Toasten Sie das Brot (am besten über einem Holzfeuer!), bevor Sie die Zutaten hinzufügen (kalt).

In der Toskana gehören zu den klassischen Belägen für Crostini (Bruschetta) Hühnerleber und Grünkohl (manchmal auch toskanischer Kohl oder Grünkohl genannt).

In den Abruzzen wird es mit „Venttricina“, einer lokalen Schweinesalami, gewürzt. Die einfachste Bruschetta Italiens? Toast mit Knoblauch, Olivenöl und Salz. Dies wird auch Fett’unta oder Panunta (fettes Brot) genannt.

Sie kommt auf der gesamten Halbinsel und darüber hinaus vor, insbesondere in Latium, den Abruzzen und der Toskana. Auf Sardinien wird Pane Carasau über einem Holzfeuer geröstet und dann mit Olivenöl und Salz gewürzt. (nicht wirklich eine Bruschetta … aber ähnlich).

Die Ursprünge des Bruschetta
Bruschetta hat eine lange und edle Geschichte. Ob es von den Etruskern oder den alten Römern stammt, wie einige behaupten, es hat jahrhundertelang Arbeiter und Bauern ernährt.

Es war ein herzhafter Snack oder eine Mahlzeit für Arbeiter und eine Möglichkeit, altes Brot zu verwenden. Dies ist das grundlegendste Beispiel dafür, was aus seinem kulinarischen Genre geworden ist.

Die Schönheit von Bruschetta liegt in seiner Einfachheit. Aber Vorsicht, schlechte Zutaten können keine gute Bruschetta ergeben. Für ein gutes Bruschetta müssen alle Zutaten gut, frisch und schmackhaft sein, aber das Brot und das Olivenöl (vorzugsweise extra vergine) sind unerlässlich.

Bruschetta ist ein gesunder Snack
Obwohl die Basis einer Bruschetta oft aus raffiniertem Mehl besteht, enthält Vollkornbrot Ballaststoffe und Kleie. Es ist auch fettarm und enthält etwa 2,5 Gramm Protein pro Scheibe. Eine Scheibe Brot enthält fünf bis zehn Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Eisen.

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Bruschetta zuzubereiten, und es ist auf jeden Fall einen Versuch wert (wer von uns hat es noch nicht probiert?)

Für ein perfektes Bruschetta wählen Sie reife Tomaten, frisches Basilikum und frischen Knoblauch. Wählen Sie das beste Olivenöl und wenn Sie möchten, probieren Sie es auch mit Balsamico-Essig für ein Plus-Rezept! Wählen Sie außerdem frischen Basilikum, da der Basilikumgeschmack die Tomate ergänzt. Die Zugabe von etwas Balsamico-Essig verleiht Echtheit und Frische. Wenn Sie Ihr Bruschetta Ihren Gästen servieren möchten, sollten Sie frischen Basilikum anstelle von getrocknetem Basilikum hinzufügen.

Was sind Ihre Lieblings-Bruschetta? Einfach mit Öl, Knoblauch und Salz oder anderen Gewürzen?