Bentornati nel format “le ricette di Roby” Sono appassionata di cucina ma soprattutto di oli, dal bio all’ evo fino ad arrivare agli aromatizzati. Penso che utilizzare in cucina oli di qualità dia una marcia in più ad ogni piatto che si cucina. Ma bando alle ciance iniziamo subito con la ricetta della settimana! Oggi…
Bentornati nel format “le ricette di Roby” Sono appassionata di cucina ma soprattutto di oli, dal bio all’ evo fino ad arrivare agli aromatizzati. Penso che utilizzare in cucina oli di qualità dia una marcia in più ad ogni piatto che si cucina. Ma bando alle ciance iniziamo subito con la ricetta della settimana! Oggi…
Non sorprende che i migliori oli extravergine di oliva prodotti ancora oggi siano ottenuti con metodi tradizionali, tramandati da generazioni. Gli agricoltori artigianali sono consapevoli che esiste un solo metodo per ottenere il meglio, nonostante le procedure moderne abbiano sostituito diverse misure per migliorare il controllo della qualità. Come si produce l’olio extravergine di oliva…
Quando si parla di olio d’oliva ecologico, biologico o bio, si parla di un olio d’oliva il cui processo di produzione ha rispettato le migliori pratiche ambientali, in cui non sono stati utilizzati pesticidi, plaguicidi o fertilizzanti chimici e in cui è stato fatto un uso responsabile delle risorse, adattandosi sempre alle possibilità offerte dalla…
Se vi siete mai chiesti cosa rende un olio d’oliva monocultivar, non siete i soli. È difficile definire le caratteristiche organolettiche dell’olio d’oliva, poiché la maggior parte degli oli d’oliva deriva dall’unione di diversi tipi di olive. Tuttavia, una caratteristica fondamentale dell’olio extravergine di oliva monocultivar è il suo gusto forte. Il suo sapore è…
